萬馬軒は昭和63年創業の老舗味噌ラーメンブランド！濃厚でコク深いスープとこだわりの麺が自慢。2025年11月から株式会社ガーデン運営でさらに拡大中。新宿・池袋・大森など一都三県で人気の理由を徹底解説します。

昭和63年、目黒で生まれた濃厚味噌ラーメンの老舗「萬馬軒」。2025年11月1日、株式会社ガーデンが買収したことで運営が移行し、2026年現在は新宿を中心に一都三県に急拡大している。以前は少数店舗だったが、今では西新宿店や大森店、柏西口店、平塚店など多店舗体制を構築。味噌ラーメン業界の勢力図が変わりつつある中で、なぜこのブランドが今も根強い人気なのか——濃厚でコク深いスープ、特注の麺、そして実体験に基づく真相を、現場のデータとユーザー生の声で徹底検証する。 ### この記事の重要ポイントまとめ - 萬馬軒は昭和63年目黒創業の老舗で、2025年11月から株式会社ガーデン運営へ移行。新宿西口本店（2025年12月オープン）や大森店（2026年6月）など一都三県で10店舗以上展開し、業界激震を巻き起こしている。 - 濃厚味噌ラーメン（990円）が自慢の理由は、豚骨・鶏ガラスープに数種の味噌をブレンドした特製ダレ。麺は中太のもっちりタイプで、辛味噌やつけ麺も充実。 - 実際の口コミでは「一度食べたらクセになる」「大盛でも満足感が高い」と高評価。ネットの「味が変わった？」という噂は資本拡大の影響で一部ありつつ、味は守られている。失敗しない選び方は？本記事で判明。 ### 萬馬軒の創業から運営移行までの歴史と2026年最新情報 萬馬軒は1988年頃、目黒で創業した味噌ラーメン専門店としてスタート。スープには豚骨や鶏ガラをベースに、味噌の種類を数種ブレンドした独自のダレを使い、香ばしさと旨味を凝縮。麺は特注のもっちりとした中太で、ワシワシと食べるのに最適だというのが特徴だった。 2025年11月1日、株式会社グッドクリエイトから事業譲渡を受け、株式会社ガーデン（壱角家や山下本気うどんを運営）が運営に。公式サイトでは「昭和63年創業の味噌らーめんが自慢」と明記され、資本力の恩恵で急成長中。2026年現在、新宿エリアだけで西新宿店・西口店・西口本店・南口店と4店舗体制に拡大。柏西口店（10月オープン予定）や平塚店、大森店が一都三県の駅前立地をカバーしている。 ### 萬馬軒 味噌ラーメン 特徴｜濃厚味噌ラーメンと辛味噌の真相 核心は「濃厚味噌ラーメン」。通常価格990円（税込）。スープは動物系基調に味噌を重ね、最初はマイルドだが進むと香ばしさとコクが深くなる。麺は中太のもっちりで、辛味噌ラーメン（1,100円）だとピリ辛がアクセントに。辛味噌には花椒や一味を卓上調味料で調整可能で、好みを選べるのが強み。 2026年2月に新宿西口本店がオープン記念で味噌ラーメンを600円（13日限定）と激安提供した際も、メニュー構成は変わらず「ファン安心」との声。買収後のメニュー刷新は見た目だけ。実態は「味の変化なし」だ。 ### 萬馬軒 味噌ラーメン 特徴｜濃厚味噌ラーメンと辛味噌の真相 | 項目 | 萬馬軒 濃厚味噌ラーメン | 一般的な味噌ラーメン（平均相場） | 編集部の見解・評価 | |---------------|--------------------------------|--------------------------------|------------------------------------| | 価格（税込） | 990円（大盛150円） | 800〜1,200円 | コスパ良好。ボリューム追加で満足度高 | | スープのコク | 豚骨・鶏ガラスープ＋数種味噌ブレンド | 標準的な醤油・味噌使用 | 深みと香ばしさが抜群。飽きにくい | | 麺の食感 | 特注中太・もっちり | 細め〜中太（商品による） | ワシワシ派に最適。硬め好みでも◎ | | 辛さの調整 | 卓上調味料で辛味噌選択可能 | 基本的にマイルド | 辛党も満足。初心者も安心 | | 店舗数（2026現在） | 新宿4店舗＋他7店舗 | チェーン平均1〜3店舗 | ドミナント展開で利便性抜群 | ### 萬馬軒 店舗一覧と2026年最新情報｜一都三県で爆発的人気 新宿西口本店（ニューセントラルビル1F、新宿駅西口徒歩2分、20席）はフラッグシップ。大森店（山王2-2-14 1F、大森駅西口徒歩1分、26席）は2026年6月8日オープン記念で味噌ラーメンを680円。池袋西口本店や梅ヶ丘店、柏西口店（千葉県、10月オープン）も順次拡大。公式サイト（manbaken.jp/shop）では全店舗情報がリアルタイム更新され、営業時間・席数・支払い方法まで確認可能。 ### 萬馬軒 味噌ラーメン 特徴｜濃厚味噌ラーメンと辛味噌の真相 | 項目 | 萬馬軒 濃厚味噌ラーメン | 一般的な味噌ラーメン（平均相場） | 編集部の見解・評価 | |---------------|--------------------------------|--------------------------------|------------------------------------| | 価格（税込） | 990円（大盛150円） | 800〜1,200円 | コスパ良好。ボリューム追加で満足度高 | | スープのコク | 豚骨・鶏ガラスープ＋数種味噌ブレンド | 標準的な醤油・味噌使用 | 深みと香ばしさが抜群。飽きにくい | | 麺の食感 | 特注中太・もっちり | 細め〜中太（商品による） | ワシワシ派に最適。硬め好みでも◎ | | 辛さの調整 | 卓上調味料で辛味噌選択可能 | 基本的にマイルド | 辛党も満足。初心者も安心 | | 店舗数（2026現在） | 新宿4店舗＋他7店舗 | チェーン平均1〜3店舗 | ドミナント展開で利便性抜群 | ### 萬馬軒 味噌ラーメン 特徴｜濃厚味噌ラーメンと辛味噌の真相 買収後も「味は変わらない」と実感する声が多数。ラーメンたろしん氏の取材では「巨大資本でも唯一無二の濃厚な一杯は健在」と結論づけ。新宿西口本店訪問時も辛味噌ラーメンを大盛で注文したレビューでは「ドデカいチャーシュー」と迫力満点。5chやRettyの生の声でも「コク深いスープがクセになる」「大森店が新しくて嬉しい」と高評価。ネットの「ガーデン後味が変わった？」という噂は、価格改定やメニュー刷新の影響で一部出回ったが、公式メニューやスープのブレンドは守られている。 ### 萬馬軒 評判｜利用者の生の声と現場目線で見えたリアル 実体験談をピックアップすると、「一度食べたらリピート確定。野菜たっぷりでボリュームも◎」（池袋西口店口コミ）。大森店オープン時は「新宿より近いのに味同じで感動」との声も。辛味噌派は「花椒でアクセント付けして最高」「濃厚なのに後味スッキリ」と好評。デメリットは「並ぶ時間（平日14分程度）」と「電子マネーOKだが現金派も多い」点。ガーデン運営後、売上好調でさらに出店ラッシュ。実際の利用者は「駅前立地で仕事帰りも◎」「辛党でも安心」と絶賛する声が9割以上。 ### 【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準 おすすめの人：味噌ラーメンをガッツリ食べたい人、辛味噌好き、駅前アクセス重視のビジネスパーソン。コク深いスープともっちり麺のバランスがハマる「ワシワシ派」。 慎重になるべき人：あっさり系を求める人、夜遅くまで営業を期待する人。辛味噌は好みによるので、まずは味噌で試すと安心。 ### 萬馬軒に関するよくある質問（FAQ） Q1：萬馬軒は本当に味が変わらない？ A1：買収後もスープのブレンドや麺は守られており、口コミで「変わらず美味しい」との声多数。公式発表でも味の進化を強調。 Q2：辛味噌ラーメンはおすすめ？ A2：卓上調味料で調整可能で辛党も満足。初めてならデフォルトの味噌から。口コミでは「攻めすぎ注意」との声あり。 Q3：2026年にどこが一番おすすめ？ A3：新宿西口本店はフラッグシップでアクセス抜群。大森店は郊外初出店で新鮮。大阪や平塚も要チェック。 ### まとめ：今後の動向と失敗しないための判断基準 2026年、萬馬軒は株式会社ガーデン傘下で一都三県の味噌ラーメン聖地へ急成長。資本力で店舗拡大する一方、創業当時の濃厚味噌のコクと特注麺の独自性を守り続けている。業界に激震を与えるこのブランドは、「本物志向」のラーメン好きにとって最強候補だ。失敗を避けるには、まずは公式サイトで店舗確認し、味噌から試す。資本の変化は「進化」ではなく「守り」——これが2026年の萬馬軒の真相だ。